Estudo mostra que, com base no Nutri-Score desenvolvido pelo Reino Unido, uma dieta com baixo teor nutricional aumenta o risco de doenças e um sistema de rotulagem nutricional deve ser incorporado para aumentar a conscientização do consumidor
Houve vários estudos no passado que ligam nutrição para maior risco de Câncer e outras doenças crônicas. E embora vários outros fatores também sejam aplicáveis, nutrição é sempre dada a máxima importância. A nutrição como factor de risco pode ser abordada a nível individual sem muita intervenção médica. É necessário ajudar os consumidores a fazerem escolhas alimentares mais saudáveis. A concepção de uma estratégia para alcançar este objectivo continua a ser um desafio fundamental na prevenção da doença crónica. doenças como doenças cardíacas ou metabólicas e câncer.
Um estudo de coorte publicado em Medicina PLOS has shown in a large number of diverse participants across Europe that consumption of more unhealthy foods will lead to higher risk of diseases. Such unhealthy foods include baked goods like cakes and biscuits, puddings, ketchup, sauces, red and processed meat etc. Researchers examined the food intake of 471,495 adult participants from 10 countries in Europe and around 74,000 in the UK. All participants self-reported their food and beverage consumption. Researchers used the British Food Standards Agency nutrient profiling system (FASAm-NPS) the premise of which is to inform consumers whether a certain food is healthy or not. Unhealthy foods are flagged by the agency when having unhealthy level of fat, saturated fat, sugar or salt and are assigned a red, amber or green rating (sometimes even a grade from A to E) suggesting ‘most nutritional to ‘least nutricional’. Every food item is assigned a final score called Nutri-Score which is based upon its composition of vitality (energy), sugar, saturated fat, sodium, fibre and proteins. The score is already being used for food profiling for marketing meals to youth in the UK. The score is calculated for every meal or beverage.
A análise dos participantes foi ajustada para considerar suas características individuais, como atividade física, Índice de Massa Corporal (IMC), hábitos de fumar e beber, escolaridade e histórico médico próprio ou familiar de câncer. Os pesquisadores primeiro atribuíram um Índice Alimentar (DI) FSAm-NPS à dieta de cada participante e, em seguida, calcularam um modelo para explicar a conexão entre o índice alimentar e os riscos de câncer. O Nutri-Score final foi então calculado, o que refletiu que uma dieta com menor conteúdo nutricional e qualidade estava associada a mais risco de câncer. As taxas de câncer em pessoas que consumiram a maior quantidade de junk food foi de 81.4 casos por 10,000 pessoas por ano, em comparação com 69.5 casos em pessoas com menores pontuações de alimentos "lixo ou baixos nutrientes", em que "pessoa por ano" é um período de tempo estimado para cada participante do estudo durante o qual relataram, independentemente do tempo total que permaneceram no estudo. Alimentos não saudáveis levam a taxas mais altas de câncer em 11 por cento em comparação com alimentos saudáveis. Pessoas que consumiram o máximo de lixo ou alimentos com poucos nutrientes apresentaram maior risco de câncer de cólon, trato digestivo, esôfago e estômago. Os homens especificamente tinham maior risco de câncer de pulmão e as mulheres tinham maior risco de câncer de fígado e mama após a menopausa. Curiosamente, os participantes do Reino Unido, França e Alemanha foram mais consumidores de junk food, pessoas da Itália, Grécia, Espanha e Noruega fizeram escolhas de alimentos mais saudáveis, enquanto a Dinamarca e a Holanda foram a média.
Obviamente, as pessoas que consomem junk food também não fazem exercícios e têm problemas de peso, como excesso de peso. Esses fatores de estilo de vida também contribuem para o risco de câncer, visto que dieta e estilo de vida são qualidades relacionadas. Uma das principais limitações deste estudo, assim como de muitos outros estudos de coorte, é a limitação associada ao autorrelato dos participantes, uma vez que as pessoas tendem a subnotificar. Muitos alimentos que são designados como nutricionalmente adequados podem ainda contribuir para o risco se consumidos em excesso ou se forem tóxicos. Mais informações são necessárias para compreender como o IMC alto, o estilo de vida sedentário, o vício em álcool e a falta de exercícios podem neutralizar até mesmo uma dieta altamente nutricional.
Este estudo apóia a relevância e o uso do sistema de perfil de nutrientes da British Food Standards Agency (FASAm-NPS) como um sistema de perfil de nutrientes para calcular uma pontuação de nutrição simples chamada Nutri-score. E se tal sistema de rótulo nutricional único for obrigatório para exibição na embalagem, pode ser mais benéfico para ajudar as pessoas a fazerem escolhas alimentares saudáveis no Reino Unido e na Europa. O objetivo principal da implementação é informar um consumidor, especialmente a população de risco, sobre a dimensão nutricional de um item alimentar no momento da compra. Também incentiva os produtores a melhorar a qualidade de seus produtos e aumentar a conscientização sobre nutrição em geral. Um Nutri-Score de cinco cores está implementado na França e foi recentemente aprovado pela Bélgica. As políticas de saúde pública devem aumentar a conscientização sobre essa pontuação na melhoria dos resultados de saúde.
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{Você pode ler o artigo de pesquisa original clicando no link DOI fornecido abaixo na lista de fontes citadas}
Fontes)
Deschasaux M et al. 2018. Qualidade nutricional dos alimentos representada pelo sistema de perfil de nutrientes FSAm-NPS subjacente ao rótulo Nutri-Score e risco de câncer na Europa: Resultados do estudo de coorte prospectivo EPIC. PLOS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
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