Estudos recentes têm mostrado que adoçantes artificiais precisam ser abordados com cautela e podem não ser bons e podem causar doenças como diabetes e obesidade.
Diz-se que o açúcar faz mal ao nosso corpo principalmente porque tem alto teor calórico e zero valor nutricional. Todos os tipos de comidas e bebidas deliciosas e divertidas com alto teor de açúcar pode substituir carboidratos complexos mais nutritivos (que fornecem vitaminas, minerais e fibras). Os alimentos açucarados também não proporcionam a saciedade obtida com outros alimentos mais saudáveis, por isso as pessoas tendem a consumir mais calorias quando comem alimentos com mais açúcar, levando à obesidade e ao ganho de peso. Este ganho de peso tem sido associado a um alto risco de doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer. Além disso, se você já tem diabetes ou uma condição relacionada ao diabetes, então ter açúcar aumentará o açúcar no sangue e os triglicerídeos, o que é um fator de risco para hipertensão e doenças cardíacas. Simples açúcar também está correlacionado com cáries e cáries dentárias, baixos níveis de energia e pode levar a açúcar desejos, pois o corpo nunca fica totalmente satisfeito com alimentos saudáveis.
O que são adoçantes artificiais
Artificial Os adoçantes são substâncias químicas com baixas calorias ou sem calorias, usadas no lugar do açúcar para adoçar alimentos e bebidas. Eles são encontrados em milhares de produtos, incluindo bebidas, sobremesas, refeições prontas, gomas de mascar e pasta de dente. Os adoçantes fornecem um sabor doce, mas depois de consumidos, ao contrário do açúcar, não aumentam os níveis de açúcar no sangue. Sacarina (açúcar em latim) foi o primeiro adoçante artificial descoberto acidentalmente em 1897 por um pesquisador da Universidade Johns Hopkins, EUA, que procurava novos usos para derivados de alcatrão de carvão. A descoberta de outro adoçante chamado ciclamato em 1937 coincidiu com o surgimento do refrigerante diet (Pepsi e Coca Cola) na década de 1950 e ainda hoje é usado na Pepsi diet. Os adoçantes são considerados seguros, mas dizer que são muito saudáveis e não têm efeitos secundários no nosso corpo é altamente discutível. A maioria dos fabricantes de alimentos afirma que os adoçantes ajudam a prevenir a cárie dentária e a controlar o sangue. açúcar Os adoçantes também podem ter um efeito estimulante sobre o apetite e, portanto, podem desempenhar um papel no ganho de peso e na obesidade. No entanto, a pesquisa sobre adoçantes ainda é inconsistente, mista, às vezes tendenciosa e muito contínua. A maioria dos estudos não conclui universalmente os aspectos positivos ou negativos dos adoçantes artificiais, mas enfatiza o fato de que esses adoçantes também podem ter consequências negativas para a saúde.1.
Os adoçantes artificiais são bons ou ruins?
O aumento da conscientização sobre as consequências para a saúde de comer muito açúcar - para todos os consumidores de todas as faixas etárias - levou ao aumento dramático no consumo de adoçantes artificiais com zero caloria nas últimas décadas na forma de bebidas ou alimentos. Pode-se dizer que Os adoçantes artificiais são agora os aditivos alimentares mais usados em todo o mundo. No entanto, especialistas em saúde argumentam que, apesar dessa publicidade, conscientização e uso, ainda há um aumento contínuo de casos de obesidade e diabetes. Uma pesquisa abrangente recente2 apresentada em reuniões de Biologia Experimental de 2018 mostra que esses adoçantes (substituições de açúcar) podem causar alterações na saúde que estão relacionadas com diabetes e obesidade e podem não ser bons para ninguém (grupo normal ou em risco). Esta é a maior pesquisa até agora que rastreia com sucesso as mudanças bioquímicas no corpo após o consumo de açúcar e substitutos do açúcar usando uma abordagem chamada “metabolômica imparcial de alto rendimento”. O estudo foi conduzido em ratos e culturas de células e o impacto das substâncias no revestimento dos vasos sanguíneos do corpo foi estudado, o que sugeriu o estado de saúde. Verificou-se que tanto o açúcar quanto os adoçantes artificiais parecem apresentar efeitos negativos relacionados à obesidade e ao diabetes, apenas com mecanismos diferentes.
Açúcar e adoçantes prejudiciais de maneira semelhante
Neste estudo, os pesquisadores alimentaram ratos (pertencentes a dois grupos diferentes) com dietas ricas em glicose ou frutose (dois tipos de açúcar natural), ou aspartame ou acessulfame de potássio (os adoçantes artificiais comuns de zero caloria). Após um período de três semanas, eles estudaram as diferenças nas concentrações de compostos bioquímicos, gorduras e aminoácidos em suas amostras de sangue. É sabido que até certo ponto a maquinaria do nosso corpo é muito inteligente e pode lidar com açúcar, é o consumo crônico em excesso ao longo do tempo que causa o colapso da nossa maquinaria natural. Os resultados do estudo mostraram que o adoçante artificial acessulfame de potássio parecia se acumular no sangue, levando a concentrações mais altas, tendo um efeito prejudicial nas células que revestem os vasos sanguíneos. Mudanças não naturais negativas no metabolismo de gordura e energia foram observadas na substituição de açúcares naturais por adoçantes artificiais não calóricos. Não pode haver uma conclusão simples ou clara para este estudo, afirmam os autores, pois mais pesquisas são necessárias nesta área. No entanto, um aspecto que está claro é que açúcares elevados na dieta e adoçantes artificiais “ambos” têm um resultado negativo para a saúde em um indivíduo saudável. O estudo também não sugere que se abandone esses adoçantes, alegando que isso eliminaria quaisquer riscos de obesidade ou diabetes. O estudo, em vez disso, propaga uma abordagem de “moderação” para descartar riscos à saúde e não promove uma proibição geral de adoçantes artificiais como tal.
Adoçantes artificiais promovem diabetes
Estudo não publicado3 apresentado no ENDO 2018, encontro anual da Endocrine Society USA, mostra que o consumo de adoçantes de baixa caloria pode promover a síndrome metabólica e causar diabetes, especialmente em pessoas obesas. A síndrome metabólica consiste em riscos como pressão alta, açúcar elevado no sangue, colesterol anormal e gordura abdominal alta. Esses riscos promovem doenças dos vasos sanguíneos e do coração que levam a ataques e derrames, juntamente com um risco muito alto de diabetes. Este estudo mostrou que em células-tronco adoçantes artificiais promovem o acúmulo de gordura de uma forma dependente da dose, ao contrário das células que não foram expostas a tais substâncias artificiais. Isso acontece pelo aumento da entrada de glicose nas células. Além disso, ao observar amostras de gordura de indivíduos obesos que consumiram esses adoçantes artificiais, descobriu-se que a mesma coisa estava acontecendo nas células de gordura também. Portanto, essa é uma causa de maior preocupação para pessoas com obesidade ou diabetes do que pessoas com peso normal, porque elas têm mais insulina e mais glicose no sangue. Isso só aumenta o risco de ataque cardíaco e derrames.
A palavra não é definitiva sobre os adoçantes artificiais, já que pesquisas estão sendo realizadas para entender seus efeitos. Mas uma coisa está certamente clara é que tais substâncias artificiais também não devem ser consumidas cegamente pelo público e uma abordagem de moderação deve ser aplicada a elas como com os outros alimentos e bebidas “supostamente” saudáveis.
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{Você pode ler o artigo de pesquisa original clicando no link DOI fornecido abaixo na lista de fontes citadas}
Fontes)
1. Suez J et al. 2014. Adoçantes artificiais induzem intolerância à glicose, alterando a microbiota intestinal. Natureza.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Reunião de Biologia Experimental.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Acessado em 1 de maio de 2018].
3. ENDO 2018, Reunião Anual da Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Acessado em 1 de maio de 2018].
